организация работы кофеен-кондитерских, управление персоналом, учет, постановка и выполнение планов выручки

Оценка и развитие Управляющих кофеен и других сотрудников, Формирование кадрового резерва Проведение собеседований, рекрутмент в кофейнях. Проведение проверок в кофейнях: качество обслуживания и продукта, чистота и безопасность продукции, знания сотрудниками теории и целей по продажам. Визиты в кофейни: оценка дислокации замеры скорости обслуживания, контроль пиковых часов. Карта торговой территории, локальные планы по продвижению, согласование с маркетингом. Запуск новинок, промо кампаний Обучение в кофейнях, контроль обучения и знаний на месте Инвентаризация: подсчет, внесение данных и анализ результатов со стороны управляющих кофеен. Положение, подготовка, проведение, анализ расхождений со стороны ТУ Отчет P&L , анализ и план действий по результатам Снижение фудкост до 30%. Совместная разработка с отделами компании плана действий Оптимизация списаний в кофейнях Подготовка и проведение sprint Goals&Result, заметки, итоги, отчёт перед СЕО и всей Управляющей компанией Ежедневный контроль всех бизнес показателей и обзор итогов дня, отчет и обратная связь в чат УК Контроль обслуживания в кофейнях Контроль соблюдения стандартов пищевой безопасности Мониторинг пиковых часов, подготовка, обработка Кофейная экспертиза сотрудников (описание сортов, отличия напитков, презентация напитков) Подготовка и контроль старта новинок Управление продажами высоко-маржинальной продукции Согласовывать необходимые затраты на обслуживание кофейни (затраты должны быть обоснованные и приносящие доп. прибыльность): химчистка мебели, мытье окон, вывесок Инвентаризация: Положение, подготовка, проведение, анализ расхождений со стороны ТУ. Присутствие на подсчетах, оптимизация процедуры проведения Наставничество Управляющих кофеен и менеджеров смен (развитие в рамках визита) Детальный визит по итогам P&L индивидуально с Управляющими кофеен Еженедельный, ежемесячный обзор результатов на собрании с CEO и Управляющей компанией Индивидуальная встреча с СEO по P&L Управление выручкой и прибылью Управление ФОТ работа в ПО iiko

приём заявок соискателей, обработка резюме соискателей, собеседование, ведение обучения совместно с тренером-бариста, адаптация новых сотрудников в компании, организация штатных и вне штатных мероприятий, аттестации и принятие повышения квалификации

Отчет P&L , анализ и план действий по результатам Снижение фудкост до 32% Оптимизация списаний в кофейне Подготовка и проведение sprint Goals&Result, отчёт перед ТУ Ежедневный контроль всех показателей и обзор итогов дня, отчет и обратная связь в чат кофейни Контроль обслуживания в кофейне Контроль соблюдения стандартов пищевой безопасности Мониторинг пиковых часов, подготовка бара, ротация сотрудников, работа за баром, работа с ОС гостя Инвентаризация: Положение, подготовка, проведение, анализ расхождений. Присутствие на подсчетах Наставничество менеджеров смен и бариста Еженедельный, ежемесячный обзор результатов на собрании с ТУ Управление выручкой и прибылью

работа со строительной бригадой, контроль сдачи этапов стройки нового проекта, разработка стандарта открытия новых кофеен, отслеживание трафика ЦА кофейни, ведение ДДС стройки, поиск новых помещений и их анализ, открытие нового проекта, работа с подрядчиками, работа с дизайнерами, утверждение работ, поиск подрядчиков, логистика

обеспечение работы кофеен, контроль работы сотрудников, Пищевая безопасность, Пожарная безопасность, обучение менеджеров смен, оптимизация входящих цен, поиск новых более выгодных поставщиков, коммуникация с партнёрами компании, коммуникация с Управляющей компанией

организация работы смен Бариста, организация работы Кондитеров в цеху, составление графиков, обеспечение своевременного заказа товаров, закупки, ответы на отметки гостей в инстаграм

работа с кассой, обслуживание гостей. приготовление кофейных напитков на эспрессо-машине

Приготовление Кофе и кофейных напитков на эспрессо-машине

Приготовления кофе на эспрессо-машине

Стартап! Закладка сервиса в новом только открывшемся отеле 4*

Открытие/закрытие ресторана, кассовая дисциплина, контроль работы официантов, барменов, тех.рабочих, составление графиков работы.

Обслуживание гостей по внутренним и общепринятым стандартам сервиса; Встреча гостей; Организация банкетов; Организация вечеринок; Кассовая дисциплина; Набор персонала, обучение; Заказ продукции бара, хоз.продукции. Начало работы официантом с повышением до Администратора ресторана.

адаптация и обучение персонала, контроль работы ресторана, организация мероприятий, кассовая дисциплина, своевременный заказ продукции, составление графиков работы, чек-листов

Обслуживание гостей ресторана по стандартам шведской линии

Встреча гостя Приём заказа Качественное обслуживание

Встреча гостей. Обслуживание по внутренним стандартам ресторана.

Охрана труда и безопасность; Устройство и эксплуатация оборудования пассажирских вагонов; Организация пассажирских перевозок и правила обслуживания пассажиров; Таможенные нормы и правила пересечения границ РФ; ПТЭ, инструкции и безопасность движения; Основы психологии и этика делового общения; Сервис на железнодорожном транспорте.

Юридический факультет

Общественное питание, Технолог общественного питания

WelcomePRO

WelcomePRO

Бариста-Сервис Сочи , Бариста

Учебный центр «Экспресс УрГУПС", Проводник пассажирского вагона 3 разряда

Учебный центр «Экспресс УрГУПС", Проводник Пассажирских вагонов 3 разряда